Recette : Tajine de poulet au citron et aux olives vertes

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Recette : Tajine de poulet au citron et aux olives vertes

Message  Bucéphale le Sam 24 Jan - 17:18

J'aurais dû faire une photo de ce plat mais j'ai oublié...

Très simple à faire.

Un poulet, trois ou quatre citrons fermentés (des citrons que l'on achète dans de la saumure) des olives vertes dénoyautées et quelques oignons. Du cumin en poudre, des feuilles de laurier, du sel et du poivre.

On commence par couper le poulet (cuisses, ailes, et on coupe la carcasse aussi). On fait tout revenir dans une cocotte avec les oignons émincés grossièrement.

Une fois que les oignons sont translucides on rajoute les olives, les citrons confits coupés en rondelles, une cuillère à soupe de cumin, trois ou quatre feuilles de laurier, du sel et du poivre. On rajoute deux verres d'eau, on couvre et on laisse cuire à feu doux une bonne heure.

On peut le manger avec de la semoule ou mieux avec du pain frais (on peut alors le manger avec les doigts)...

Bon appétit.


Dernière édition par Bucéphale le Jeu 29 Jan - 1:07, édité 2 fois
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hmm

Message  ingrid13080 le Jeu 29 Jan - 0:45

ça s'appelle aussi un tajine non? le citron n'est pas confit mais fermenté, je crois...
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T'as surement raison

Message  Bucéphale le Jeu 29 Jan - 1:06

Ok c'est corrigé. Merci
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